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Sapo no buraco, cebola e molho de maçã

Sapo no buraco, cebola e molho de maçã


Sapo no buraco, cebola e molho de maçã

Salsichas crocantes incríveis e um Yorkshire gigante fofo

Salsichas crocantes incríveis e um Yorkshire gigante fofo

6 porções

Cozinheiros em 1 hora e 10 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 744 37%

  • Gordura 50,2g 72%

  • Satura 19g 95%

  • Açúcares 21,2g 24%

  • Sal 4,2g 70%

  • Proteína 21,3g 43%

  • Carboidratos 47,4g 18%

  • Fibra 3,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 3 ovos caipiras grandes
  • 100 g de farinha simples
  • 250 ml de leite meio gordo
  • Para as salsichas e molho:
  • 2 cebolas grandes, descascadas
  • 3 comendo maçãs
  • um grande pedaço de manteiga sem sal
  • 4 raminhos de alecrim fresco
  • 2 colheres de sopa de mel escorrendo
  • 12 grandes salsichas Cumberland de alto bem-estar
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • 250 ml de cidra boa
  • 250 ml de caldo de carne orgânica
  • molho Worcestershire

Receita de

Grã-Bretanha de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Rhys Pendergast fez uma doação muito gentil para ajudar uma criança importante este ano, então estou dedicando este prato a ele, em comemoração ao seu casamento com a adorável Katie. Disseram que Rhys é um sapo-no-buraco e espero que gostem dessa versão por muitos anos. Em Yorkshire, aprendi como o verdadeiro folk de Yorkshire se aproxima para fazer um grande Yorkie. Eles não gostam de fazer a massa na noite anterior, em vez disso, se concentram em colocar bastante ar na massa e atingir uma temperatura quente consistente no forno. Eu realmente amo este grande clássico e só tive um problema com ele: muitas vezes, você acaba com metade de uma salsicha (o sapo) saindo de Yorkshire (o buraco). O pedaço que sai é crocante e dourado - bons tempos - mas a outra metade da salsicha, dentro da massa, é mole, anêmica e fervida - tempos ruins. Então, no espírito de compartilhar em estilo familiar e criar um prato que faz todo mundo dizer 'Oooh!', Estou separando os elementos para que você termine com salsichas crocantes incríveis, uma bandeja de Yorkshire gigante para rasgar e uma cebola maravilhosa e molho de maçã. Céu.
  2. Bata os ovos, a farinha, o leite e uma pitada de sal em uma tigela e despeje em uma jarra. Pré-aqueça o forno até o máximo (cerca de 240 ° C / 475 ° F / gás 9). Corte as cebolas em rodelas de 1 cm de espessura e faça o mesmo com as maçãs - retirando o miolo. Coloque uma panela grande em fogo médio. Junte a manteiga, um pouco de azeite, a cebola e as maçãs. Escolha as folhas de 2 raminhos de alecrim. Cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado. Retire o molho do fogo uma vez que esteja macio, tempere e adicione o mel e um pouco de água, se necessário. Coloque as linguiças em uma assadeira forte (cerca de 30 x 40cm), misture com um pouco de azeite e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
  3. Transfira as salsichas cozidas para um refratário bonito e misture com metade do molho de maçã e cebola. Cubra com papel alumínio. Retire o excesso de gordura da assadeira, coloque um pouco de azeite de oliva e leve ao fogo médio. Adicione as folhas de alecrim restantes e após 30 segundos, despeje a massa, coloque direto no meio do forno com as salsichas na prateleira abaixo. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que o pudim esteja fofo, dourado e estufando nas laterais. Faça o que fizer, não abra a porta do forno.
  4. Coloque a frigideira com as maçãs e as cebolas novamente em fogo alto e junte a farinha. Seja corajoso; deixe dourar antes de adicionar a cidra, o caldo e alguns salpicos realmente bons de molho inglês. Deixe ferver e borbulhar até engrossar ao seu gosto. Leve seus convidados para a mesa, com suas facas e garfos nas mãos. Coloque o molho borbulhante em uma tábua no meio da mesa.
  5. Retire e descubra suas salsichas escaldantes e, em seguida, deslize o pudim de Yorkshire para uma bela tábua. Este adorável prato precisa definitivamente de um equilíbrio, então sirva com algo verde e fresco, como vagem, verduras, salada ou acelga temperada.


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