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Barriga de porco piri piri

Barriga de porco piri piri


Barriga de porco piri piri

Com louro e alecrim fresco

Com louro e alecrim fresco

6 porções

Cozinheiros em 2 horas e 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 344 17%

  • Gordura 18,8g 27%

  • Satura 6g 30%

  • Açúcares 11,8g 13%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 21,7g 43%

  • Carboidratos 22,7g 9%

  • Fibra 2,3g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 6 folhas frescas de louro
  • 1 colher de chá rasa de páprica defumada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1,2 kg de barriga de porco de alto bem-estar, pele e osso
  • 2 cebolas vermelhas
  • 1 batata doce
  • 4 dentes de alho
  • 2 pimentas vermelhas frescas
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 frasco de passata de 700 ml
  • 2 raminhos de alecrim fresco

receita adaptada de

Jamie: Continue cozinhando e continue

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6.
  2. Arranque os caules das folhas de louro e amasse as folhas em um pilão e pilão com uma boa pitada de sal marinho para fazer uma pasta. Adicione a páprica e amasse em 1 colher de sopa de azeite.
  3. Corte a carne de porco de forma cruzada com uma faca Stanley limpa em intervalos de 1 cm, apenas passando pela gordura, não pela carne. Esfregue com o óleo de louro, entrando em todas as pontuações.
  4. Descasque e pique grosseiramente as cebolas e a batata-doce, descasque e pique finamente o alho, corte os pimentões pela metade, coloque tudo em uma assadeira ou prato confortável e coloque a carne de porco por cima. Asse por 45 minutos.
  5. Retire a bandeja do forno e remova a carne de porco para um prato momentaneamente.
  6. Misture o vinagre e a passata na bandeja, encha o pote de passata vazio pela metade com água, gire e despeje na bandeja, em seguida, coloque a carne de porco de volta em cima.
  7. Reduza a temperatura do forno para 170 ° C / 325 ° F / gás 3 e asse por mais 1 hora e meia.
  8. Vinte minutos antes do fim, retire a carne de porco do forno e retire a gordura da superfície para uma tigela pequena.
  9. Retire as folhas de alecrim (descartando os talos), misture bem, polvilhe sobre a barriga de porco e leve ao forno pelo tempo restante, ou até que a carne de porco esteja dourada e macia e o molho reduzido (solte com um respingo de água extra no final, se necessário).
  10. O crepitar deveria ter estufado bem, mas, se não estufou (a pele de porco às vezes pode ser irregular), basta colocá-lo sob uma grelha quente e observá-lo como um falcão até que esteja perfeito. Sirva no meio da mesa com os lados escolhidos (veja abaixo) e saboreie.

Dicas

EASY SWAPS
- Troque por batatas normais, pastinacas ou qualquer outro vegetal de raiz crocante, se você não tiver batata-doce.
- Tomates picados ou frescos funcionam bem em vez de passata.
- Use orégano, sálvia ou até ervas secas, se você não tiver alecrim fresco.

DICAS
- Isso é ótimo servido com praticamente qualquer coisa que você esperaria desfrutar ao lado: pão, uma pilha de torradas, pitta, macarrão ou arroz recém cozido e uma bela salada grande, é claro.



Assista o vídeo: BARRIGA DE PORCO ORIENTAL com Heaven Delhaye