Minestrone fácil de Michela
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Minestrone fácil de Michela
Serve 4 a 6 porções
Cozinheiros em 1 hora e 20 minutos
Dificuldade Super fácil
Nutrição por porção
Calorias 193 10%
Gordura 2,8g 4%
Satura 0,4g 2%
Açúcares 13,6g 15%
Sal 0,6g 10%
Proteína 6,4g 13%
Carboidratos 37,9g 15%
Fibra 5,2g -
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 tomate bovino
- 2 palitos de aipo
- 2 carrinhos
- 1 abobrinha
- 1 batata doce pequena
- 1/2 abóbora, (pescoço)
- 500 ml de caldo de vegetais orgânicos
- 60 g de pastina seca ou espaguete / linguine fragmentado
Método
- Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6.
- Descasque e corte a cebola e corte o aipo, a cenoura e a abobrinha. Esfregue bem a batata-doce e pique-a ao meio junto com a abóbora (não há necessidade de descascar).
- Coloque todos os vegetais em uma assadeira e regue com azeite de oliva extra virgem. Asse por cerca de 1 hora ou até que todos os vegetais estejam macios e, em seguida, despeje em uma jarra grande.
- Adicione um bom respingo de água fervente e bata com um liquidificador até a consistência desejada. Nesta fase, retire uma porção para o seu bebê, se necessário (você pode congelar em bandejas de cubos de gelo por outro dia).
- Coloque o restante dos vegetais queimados em uma panela, adicione o caldo e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino. Adicione a pastina ou parta o espaguete / linguine, depois mexa na sopa, adicionando um pouco mais de água para soltar se a sopa for muito grossa, pois o macarrão vai absorver a água.
- Coloque no fogão por 10 a 12 minutos ou até que a massa esteja totalmente cozida.
- Sirva com uma boa ralada de queijo parmesão (não para o seu bebê, e apenas um pouco para crianças pequenas).
Dicas
Assar seus vegetais inteiros economiza muito tempo - diminui a preparação e significa que você pode continuar com outras coisas enquanto isso.
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