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Chutney de ameixa apimentada


Chutney de ameixa apimentada

Com louro fresco, canela e pimenta da Jamaica

Com louro fresco, canela e pimenta da Jamaica

Rende 500ml

Cozinha em 1 hora e 30 minutos mais resfriamento

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 225 11%

  • Gordura 1,6g 2%

  • Satura 0,2g 1%

  • Açúcares 53,6g 60%

  • Sal 0g 0%

  • Proteína 1g 2%

  • Carboidratos 53,8g 21%

  • Fibra 0,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • óleo vegetal
  • 4 chalotas
  • 1 kg de ameixas mistas
  • 3 folhas frescas de louro
  • 1 pau de canela
  • 5 cravos
  • ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 400 g de açúcar mascavo
  • 1 laranja
  • vinagre de cidra

Receita de

Jamie Magazine

Por Peter Begg

Método

  1. Regue 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo baixo. Descasque e corte as cebolas e cozinhe delicadamente ou até que estejam macias e douradas. Enquanto isso, apedreje e pique as ameixas.
  2. Adicione o louro e os temperos à frigideira, frite por 1 minuto e junte as ameixas. Adicione o açúcar e rale bem as raspas de laranja.
  3. Esprema o suco de laranja em uma jarra medidora e complete até 450ml com vinagre de cidra. Adicione à panela e leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe lentamente até que a maior parte da água tenha evaporado e o chutney esteja reduzido e espesso, mexendo de vez em quando enquanto cozinha.
  4. Coloque o chutney em potes esterilizados e feche imediatamente. Deixe esfriar e guarde em um armário por algumas semanas antes de comer.


Assista o vídeo: MOLHO DE LARANJA AGRIDOCE PARA ENCREMENTAR CARNES,AVES,POR MARA CAPRIO (Janeiro 2021).