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Caramelos de coco

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Faz 16

Cozinha em 30 minutos mais resfriamento

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 98 5%

  • Gordura 3,6g 5%

  • Satura 2,4g 12%

  • Açúcares 16,9g 19%

  • Sal 0g 0%

  • Proteína 0,1g 0%

  • Carboidratos 17,3g 7%

  • Fibra 0,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 50 g de manteiga sem sal, (fria)
  • 25 g de coco dessecado sem açúcar
  • 250 g de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de glicose

Receita de

Jamie Magazine

Por Cara Hobday

Método

  1. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque-a ao lado de uma grande bacia com água gelada. Corte a manteiga em cubos. Torre levemente o coco até dourar.
  2. Coloque o açúcar e a glicose em uma panela de base pesada de tamanho médio com 2 colheres de sopa de água. Coloque um termômetro de açúcar e aqueça suavemente em fogo médio, até que o açúcar derreta e comece a caramelizar.
  3. Quando atingir 150ºC, retire do fogo e coloque rapidamente na bacia de água gelada para interromper o processo. Retire imediatamente e bata na manteiga até incorporar. Se começar a separar, coloque de volta no fogo e continue a bater e emulsionar.
  4. Usando 2 colheres de sopa, coloque colheradas de caramelo na bandeja forrada. Polvilhe imediatamente com o coco ralado. Para fazer pirulitos, pressione os palitos no caramelo agora, quase em toda a extensão dos discos, para que fiquem no lugar.
  5. Deixe esfriar e endurecer. Armazene entre folhas de papel vegetal ou celofane em um recipiente lacrado e coma em até 10 dias.


Assista o vídeo: Galletas de guayaba tipo newton.