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Frango refogado com vinho

Frango refogado com vinho


Frango Assado com Vinho

Com uvas torradas

Com uvas torradas

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 15 minutos

Dificuldade em mostrar

Nutrição por porção
  • Calorias 588 29%

  • Gordura 15,8g 23%

  • Satura 3,7g 19%

  • Açúcares 23,2g 26%

  • Sal 0,5g 8%

  • Proteína 49,8g 100%

  • Carboidratos 57,8g 22%

  • Fibra 7,6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • azeite
  • 1 x 1,5 kg de frango caipira inteiro
  • 4 cebolas
  • 4 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • ½ ramo de alecrim fresco
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • 300 ml de vinho branco
  • 200 ml de caldo de frango orgânico
  • 600 g de batata
  • 2 punhados de uvas verdes e vermelhas
  • alguns ramos de salsinha fresca

Receita de

Jamie Magazine

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 190ºC / 375ºF / gás 5.
  2. Junte o frango em 8 pedaços. Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande em fogo médio. Tempere o frango, coloque na frigideira aos poucos e frite até dourar. Reserve em um prato.
  3. Descasque e corte as cebolas em rodelas, pique as cenouras, descasque e pique finamente o alho.
  4. Adicione os vegetais à frigideira e refogue delicadamente por cerca de 15 minutos em fogo médio-baixo ou até ficarem macios e pegajosos, mas sem cor.
  5. Volte o frango para a panela. Escolha, pique finamente e acrescente o alecrim e, em seguida, acrescente a farinha. Aumente o fogo para médio-alto e deixe colorir por alguns minutos.
  6. Despeje o vinho e leve à fervura, depois abaixe o fogo e deixe reduzir pela metade.
  7. Pique grosseiramente e acrescente as batatas, despeje o caldo e deixe ferver novamente.
  8. Transfira tudo para uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos ou até as batatas ficarem macias e o frango cair do osso.
  9. Coloque as uvas numa assadeira pequena, regue com um pouco de azeite e leve ao forno durante 20 minutos ou até caramelizar.
  10. Misture as uvas ao frango, pique finamente e espalhe sobre as folhas de salsa e sirva.


Assista o vídeo: Receita de Frango ao Vinho Coq au vin