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Dicas de culinária e entretenimento de verão do 'Cooking Planit'

Dicas de culinária e entretenimento de verão do 'Cooking Planit'


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Emily Wilson, diretora executiva de culinária da Cooking Planit, oferece dicas de culinária e entretenimento de verão

Emily Wilson, diretora executiva de culinária da Cooking Planit

No início deste verão, escrevemos sobre a revolução que está ocorrendo nas cozinhas de todos os lugares - iniciada por mães de todo o país que estão planejando o jantar com mais eficiência e se organizando no que diz respeito à preparação das refeições. Em nossas investigações, descobrimos que 67 por cento das mães estão determinadas a ser mais organizadas em seu planejamento de refeições semanais - com a ajuda de sites como o Pinterest ou, digamos, The Daily Meal. Agora, quando você estiver em trânsito e precisar de ajuda alimentar, existe um aplicativo para isso: o novo aplicativo Cooking Planit.

Clique aqui para 6 dicas de culinária e entretenimento de verão!

Cooking Planit é um site gratuito e um aplicativo móvel (o aplicativo premium custa US $ 2,99 para o iPhone e US $ 4,99 para o iPad) que fornece aos cozinheiros domésticos instruções passo a passo para criar refeições completas, organizando o processo para um cozimento mais eficiente experiência. Os usuários podem filtrar por ingrediente principal, ocasião, restrição alimentar e tipo de prato, com cada receita mostrando uma lista completa de ingredientes e utensílios de cozinha necessários.

Naturalmente, conforme o verão esquenta e todos os anfitriões estão planejando reuniões, festas de verão, churrascos e festas de despedida, um aplicativo como este não é apenas útil, mas quase essencial. A fim de eliminar o trabalho de adivinhação de compras de supermercado, preparação de refeições e culinária (que sobrecarrega muitos anfitriões em potencial), Emily Wilson, diretora executiva de culinária da Cooking Planit, está compartilhando seis dicas divertidas de verão engenhosas que farão com que seja anfitriã de uma festa uma fatia de bolo. De cozinhar para hóspedes com dietas restritivas a planejar com antecedência - Emily Wilson cobre tudo, tornando você um anfitrião gracioso e atencioso que seus convidados certamente elogiarão neste verão e em muitos que virão.


Receitas rápidas que são perfeitas para entretenimento e mdash, incluindo tudo, de aperitivos a sobremesas

Está aqui! As férias são uma época do ano muito alegre, mas também uma das mais movimentadas. Estamos aqui para ajudá-lo a manter a alegria e reduzir o estresse associado ao entretenimento de férias: Se você está procurando alguns petiscos para um coquetel, jantares fáceis para comemorar a chegada de amigos e familiares à cidade ou doces para uma festa para podar árvores , nossas receitas são exatamente o que você precisa.

Você está hospedando um evento sofisticado? Experimente ostras com casca com três molhos. Se suas habilidades de descascar são um pouco deficientes, você não está sozinho. Muitos balcões de frutos do mar descascam ostras e as colocam em uma cama de gelo para você. Ligue com antecedência para dar-lhes tempo para fazer o trabalho. Se você tem filhos (de qualquer idade!), Experimente essas almôndegas de chouriço espanhol. Defina-os com alguns palitos de dente resistentes e observe-os desaparecer.

O jantar pode ser um desafio quando você passa o dia se preparando para as festas, seja decorando a árvore ou comprando velas douradas e menores. Temos alguns jantares que são perfeitos para entreter e fáceis de organizar, como o risoto de orzo de uma panela de frutos do mar mostrado aqui. Bifes de Halibut com Batatas, Azeitonas e Cebolas são impressionantes e levam apenas 20 minutos para serem preparados. Você só precisa de uma salada rápida à parte e o jantar está servido.

Se você está procurando doces, experimente nossos Copos de Pudim de Limão que levam apenas 10 minutos para fazer. Com base na sobremesa inglesa chamada posset, o creme se forma quando o suco de frutas cítricas é adicionado aos ovos de creme e mdashno ou à gelatina necessária.

Vá em frente e aproveite as férias com esses pratos lindos, deliciosos e descontraídos. Você merece isso.


Seja um anfitrião de festa de verão mais saudável

Organize um churrasco com versões frescas e com menos calorias de seus favoritos.

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Salada de batata em um prato verde claro em uma mesa caiada com pratos de fatias de fruta, sanduíches e salada de macarrão

Foto por: Tara Donne e copyFood Network

Hospedando uma festa de verão? Você não precisa jogar seus objetivos de alimentação saudável pela janela ou fazer os convidados se deliciarem com palitos de cenoura. Faça clássicos do churrasco com ingredientes melhores para você para criar uma propagação cheia de favoritos reduzidos. Será tão saboroso que seus convidados não sentirão falta de gordura e calorias extras.

Aqui estão algumas dicas para reduzir os favoritos de churrasco e algumas receitas para você começar.

Hambúrgueres
A primavera e o verão são os horários nobres para hambúrgueres - eles são perfeitos para churrascos. Calorias e gordura abundam em muitos hambúrgueres por causa de carnes gordurosas, pãezinhos enormes e montes de queijo e molhos cremosos. Em vez de bani-los de seu prato, pense em maneiras de cortá-los. Um pouco menos de cada eliminará calorias e você não perderá nada no departamento de sabores - prometo!

Cortes gordurosos de carne são ricos em gordura saturada e colesterol (o que não é tão bom para o velho relógio). Alternativas mais enxutas - 90 a 95 por cento de carne moída magra, peito de frango ou peru, bisão e peixe - fazem hambúrgueres igualmente satisfatórios. Misture carnes com menos gordura com ervas e especiarias e adicione umidade aos hambúrgueres com cebola picada e cogumelos ou um molho picante.

Se você adora queijo e maionese, considere as versões com baixo teor de gordura e opte por um, não ambos. Fãs de cheeseburguer: experimente cobrir seu hambúrguer com um pouco de queijo forte para uma explosão de sabor sem o alto custo calórico. O abacate fatiado é uma adição cremosa ao hambúrguer e oferece menos gordura saturada e colesterol do que a maionese tradicional.

Em seguida, não se esqueça de empilhar os vegetais frescos como tomates maduros, cebola, espinafre, alface e pepino. Mesmo com um hambúrguer menor, você ainda se sentirá satisfeito com muitos vegetais ricos em fibras. Obtenha mais dicas de hambúrguer saudável »

Receitas de hambúrguer para experimentar:

Carnes grelhadas
Grelhar é uma das formas mais leves de cozinhar, mas para mantê-lo assim, escolha carnes mais magras. Aqui estão algumas opções saudáveis ​​para a grelha:

  • Aves: Frango de carne branca sem pele ou peito de peru moído de peru
  • Carne: Bife de flanco, lombo, lombo, porterhouse, bife T-bone e lombo 90% carne moída magra
  • Carne de porco: Costeletas de porco ou lombo
  • Borrego: Procure a palavra “lombo”

Ao fazer compras, procure carnes que tenham a menor quantidade de gordura visível. Se o corte for marmorizado, isso significa que está manchado de gordura. Obtenha mais dicas para carnes mais saudáveis ​​»

Receitas grelhadas do prato principal para experimentar:

Salada de Macarrão
Salada de macarrão: parece que nenhum churrasco estaria completo sem ela. Todo mundo tem sua receita favorita, algumas mais leves do que outras. Evite as armadilhas comuns e mantenha sua mistura nutritiva e deliciosa.

Primeiro, corte a maionese. Uma porção típica de meia xícara de salada de macarrão clássica contém 310 calorias - cerca de dois terços das quais vêm da gordura. A gordura não é o inimigo, mas reduza-se a cerca de uma colher de sopa de óleo ou duas colheres de sopa de maionese ou molho desnatado por porção.

Depois de clarear o molho, adicione um ponche nutricional ao resto da salada. Use macarrão de trigo integral para aumentar as fibras e reduzir as calorias gerais, e carregue-se com vegetais, como tomates, cebolas, aipo, pimentão e cebolinha. Obtenha mais dicas para uma salada de macarrão mais saudável »

Receitas de salada de macarrão para experimentar:

Salada de batata
Se você está procurando uma solução rápida, os balcões de delicatessen costumam oferecer saladas de batata pré-preparadas, mas não tão rápido! Essas versões podem ter mais de 300 calorias e 20 gramas de gordura por porção. Enquanto isso, receitas caseiras costumam pedir pelo menos uma xícara de maionese! Troque alguns ou todos por um saboroso vinagrete, molho pesto, tomates secos, mostarda Dijon ou muitas ervas frescas. Se você prefere a textura cremosa tradicional, uma combinação de maionese e iogurte desnatado tem sabor com muito menos gordura.

Batatas robustas podem suportar muitos vegetais extras, como feijão verde, tomate, aipo, ervilha, cenoura, pimentão e cebola roxa. Quanto mais vegetais você adicionar, mais forte (e mais cheia de nutrientes) será sua salada. Picles e azeitonas picados também adicionam uma boa mordida ácida. Além disso, tente manter a casca das batatas - elas contêm toneladas de nutrientes, como fibras para combater a fome. Obtenha mais dicas para uma salada de batata mais saudável »

Receitas de salada de batata para experimentar:


Saladas Leves e Frescas
Depois de cobrir o essencial, encha sua mesa com saladas leves e frescas feitas com achados do mercado de fazendeiros.

Sobremesas de Frutas
Termine sua festa com uma sobremesa cheia de frutas da estação: morangos, mirtilos e pêssegos atingem seu pico no meio do verão. Faça uma salada de frutas frescas ou jogue frutas mais fortes como abacaxi e frutas de caroço (como pêssegos, ameixas e nectarinas) na grelha para realçar sua doçura. Sirva com iogurte gelado ou xarope.

Receitas de sobremesas de frutas para experimentar:


Partes deste artigo foram escritas pelos Dietistas Registrados Dana White e Toby Amidor. Obtenha mais ideias saudáveis ​​de Dana e Toby no blog FoodNetwork's Healthy Eats.


Dicas e receitas divertidas de verão

Torne as bebidas para adultos ainda mais divertidas com copos comestíveis e um balde de gelo REAL.

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Receitas de festa de verão simples

Organizar uma reunião de verão é muito fácil quando você tem as receitas certas. De gazpachos e saladas a frango grelhado e coquetéis, esses pratos de clima quente com certeza impressionarão.

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Foto por: FOTOGRAFIA DE JOSEPH STANFORD

Foto por: Tara Donne & copyFood Network

Foto por: Kana Okada & copyKana Okada, 2014

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Foto por: Matt Armendariz & copy2012 Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Foto por: Con Poulos & copyCon Poulos

Foto por: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Yunhee Kim & copy2011, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Foto por: Christopher Testani

Salada de Pêssego Fresca

Pêssegos frescos e suculentos são um destaque do verão. Faça a fruta cantar combinando os pêssegos com rúcula, gouda, nozes cristalizadas e um vinagrete de vinho tinto.

Delicioso Frango Adobo Grelhado

Punch Limonada Rosa Moscato

Adultos, este e rsquos para você. Combine limonada caseira com espumante e decore com hortelã fresca, rodelas de limão e cubos de gelo com framboesa.

Rolinhos de Lagosta

Espiga de milho grelhado com Kimchi Mayo e cebolinha

Uma maionese kimchi e uma pitada de cebolinha elevam o milho grelhado Molly & rsquos de um alimento básico no verão para um lado saboroso que você quer cozinhar repetidas vezes.

Gaspacho

Asas De Frango Com Mel E Soja

Salada de Cuscuz com Tomate e Hortelã

Limonada Caseira Perfeita

Salada de rúcula, melancia e queijo feta

Perna de cordeiro esfregada com azeitonas e especiarias

Espargos Crostini

Salada Farro com Tomate e Ervas

Espaguete com Pinot Grigio e Frutos do Mar

Ponche de framboesa e limão

Salada De Camarão Assado

Sliders abobrinha caprese

Aproveite ao máximo os produtos de verão com os sliders vegetarianos Ree & rsquos. Certifique-se de grelhar a abobrinha por apenas alguns minutos - tempo suficiente para deixar marcas de grelha, mas não tanto a ponto de perder a textura firme.

Gazpacho Amarelo Grelhado

Com uma abundância de vegetais de verão e manjericão fresco para enfeitar, o lindo gazpacho da Trisha & rsquos é como o sol em uma tigela. Dica de profissional: faça o gaspacho um dia antes da hora de servir e deixe-o esfriar durante a noite e a sopa só vai melhorar à medida que senta!

Low Country Boil

Nada diz & ldquosummer & rdquo como uma fervura baixa. Para uma sensação country clássica (e limpeza fácil!), Espalhe a refeição sobre o jornal e peça aos seus convidados que sirvam sozinhos.

Molho de milho doce carbonizado

Combine milho carbonizado com tomate, galinha-jalapeno e limão para fazer um molho simples que está repleto de sabor fresco.

Tacos de Salmão Assado

Ina acompanha os fáceis tacos de peixe com uma salada crocante fresca e guacamole simplificado. Se você está hesitante em cozinhar peixes, esta é a receita para você. Não é necessário virar e o salmão assado é dividido em pedaços para os tacos, então você não precisa se preocupar em colocá-lo inteiro na espátula. Traga (Peixe) Taco terça-feira.

Jicama e salada de repolho roxo

A salada picante Trisha & rsquos é um belo acompanhamento para frango grelhado ou porco na brasa.

O refrigerante de laranja grelhado favorito de Nick

Sim, você pode usar sua churrasqueira para fazer bebidas. Molly grelha as laranjas até que fiquem mais doces e ligeiramente esfumadas, depois combina o suco com água com gás e uma pitada de açafrão.

Salada de Fajita de Frango

Ree dá um toque novo ao tabuleiro de charcutaria com sua divertida e festiva salada, que é preparada do início ao fim na grelha.

Pesto

Tigelas de Atum Poke

Este alimento básico havaiano está em alta nos Estados Unidos. Compre o atum para esta receita no dia em que quiser prepará-lo para um prato super fresco.

Salada de Macarrão com Endro e Presunto

Rolos de Vieiras de Manteiga Marrom

Faça desses saborosos rolos de vieiras a peça central de seu próximo banquete no quintal. Deixar a manteiga dourar dá às vieiras uma textura suculenta e um sutil sabor de nozes.

Molho Herby Ranch

Salada de Frango Frito

Você vai querer comer sobras de frango frito, só para fazer esta salada cremosa e picante no dia seguinte.

Barco de Arroz Frito com Abacaxi

Leques doces e salgados, alegrem-se. Este arroz frito em um barco de abacaxi é o melhor dos dois mundos. E quem resiste a um barco de abacaxi?

Camarão Grelhado com Molho de Coquetel de Pêssego

Procurando um aperitivo de verão elegante? Camarão grelhado Giada & rsquos é o que você precisa. Segure o molho de pêssego extra e o condimento doce e picante é um excelente complemento para uma tábua de queijos ou sanduíches.

Burritos de piquenique quentes ("Burritos De Machaca")

Chá Gelado Blackberry-Bourbon

Pão crocante de carne de cordeiro grelhado

O entretenimento de verão tem tudo a ver com reservar seu tempo de preparação para que você não perca a festa. Valerie começa com naan comprado em lojas como a base para seu pão achatado grelhado para economizar algum tempo, mas vai além para fazer deliciosas almôndegas de cordeiro com tempero mediterrâneo do zero. O resultado é uma nova versão divertida da pizza grelhada.

Frango Limonada Grelhado

O ingrediente secreto neste doce e picante frango grelhado é uma refrescante limonada básica de verão! Sirva com milho grelhado ou uma clássica salada de batata para um jantar sazonal simples.


Cinco pratos de jantar que você vai querer fazer durante todo o verão

Adicione essas refeições simplificadas à sua rotação regular.

Sabemos que você adora jantares de uma só panela tanto quanto nós. Essa abordagem simplificada para preparar a refeição noturna tem resultados deliciosos e é muito mais fácil para cozinhar. Mas quando se trata de jantares de verão de uma panela, percebemos que você pode não pensar em refeições assadas. Embora possa considerá-los (e a ideia de ligar o forno) mais adequados para as refeições de outono ou inverno, certamente há exceções. & # XA0

Assim como você provavelmente ainda usa o forno para batatas fritas de frutas de verão, tortas e bolos, você pode e deve ligá-lo para o jantar às vezes & # x2014especialmente se o seu ar-condicionado central mantém o local fresco. Para aquelas noites em que você precisa de uma refeição única, estamos compartilhando nossos jantares favoritos com toques de verão. Além do mais, também estamos dando nossas principais dicas sobre como fazer com que cada um deles tenha um sabor ainda melhor nas noites quentes. Sinta-se à vontade para comer qualquer uma dessas refeições no pátio ou deck.


O melhor do verão divertido

Mesmo quando as temperaturas chegam a dois dígitos elevados, uma pequena xícara de sopa ainda pode ser o aperitivo mais saboroso. DICA: Para manter a sopa resfriada até a hora do jantar, coloque as xícaras no congelador antes de servir.

Ao servir refrigerantes de frutas e limonada espremida na hora, os convidados da festa podem escolher a bebida que melhor saciará sua sede. Mantenha as garrafas resfriadas em uma cuba galvanizada colorida e listrada cheia de gelo.

Para fazer sua própria bebida refrescante, experimente esta receita de limonada à beira da estrada.

Os mini hambúrgueres grelhados portobello oferecem aos vegetarianos uma opção saborosa como prato principal. Mas você pode querer fazer com que eles tenham uma aparência tão boa que os amantes de carne também podem pegar um!

Aproveite ao máximo duas das frutas favoritas do verão e mirtilos suculentos mdash e pêssegos doces e suculentos assando uma torta caseira coberta com uma crosta de treliça escamosa. É um final maravilhoso para qualquer refeição.


Cozinhando com Cooking Planit e Formaggio Cheese + Contest

Outro dia, tentei usar o aplicativo Cooking Planit e preparei algumas receitas centradas em queijo com a ajuda do Formaggio Cheese. Havia muitas receitas interessantes para experimentar no aplicativo Cooking Planit (e também online em www.cookingplanit.com) que decidi não fazer apenas um, mas dois pratos! Fui com a Pizza Frita de Mozzarella com Mozzarella e Kale. E acredite em mim, foi tão bom. Portanto, antes de compartilhar com vocês o Concurso Cooking Planit e Formaggio Cheese, deixe-me compartilhar com vocês as receitas primeiro.

Mussarela frita

Sempre fui intimidado ( ler: preguiçoso ) para fazer mussarela frita, mesmo sendo um dos meus aperitivos favoritos no mundo desde criança. Não sei por que nunca tentei fazer um. Mas quando eu vi no Cooking Planit e li como as instruções eram fáceis, eu tentei. Desde que usei a tora de mussarela de Formaggio, a única coisa que mudei foi a forma. Em vez de bolas de mussarela, eu tinha fatias.

Para obter a receita, clique aqui. Eu não prometo nada além de bondade. O marido adorou muito!

Pizza de mussarela e couve

Agora perguntei a vocês neste post o que devo fazer e votei bastante na pizza de Mozzarella e Kale. Quero dizer. Olá. Basta olhar para a foto da receita do Cooking Planit e você ficará babando. Então eu tentei. Desta vez, eu tinha trocado a pancetta por bacon de peru (porque eu gosto de pensar que é uma opção mais saudável).

Para obter a receita, clique aqui. Vê como é fácil montar? Foto abaixo pré-cozimento.

Depois de alguns minutos no forno, está pronto para ser devorado. Sim, devore o quanto quiser!

Caprese Kabobs

Agora, em vez de uma salada Caprese, eu simplesmente usei espetos e tomates cereja rosqueados entre as bolas de Mozzarella fresca para fazer alguns Kabobs Caprese. Eu usei Formaggio & # 8220Fresh Mozzarella em nosso Famous Marinade & # 8221 que & # 8217s já tinham o formato de bolas. É um aperitivo super fácil, não é? Você também pode adicionar folhas de manjericão no meio para adicionar uma cor contrastante.

Usando Cooking Planit e Formaggio Cheese

Fiquei surpreso com a facilidade de usar o aplicativo Cooking Planit. Ele me avisou quando começar a cozinhar. Ele me disse as próximas etapas a serem seguidas. Era como me dar de comer na colher cada coisinha que precisa ser feita para colocar aqueles dois pratos na mesa ao mesmo tempo, na hora certa. Se você me perguntar, este é um aplicativo perfeito para quem está começando a aprender na cozinha. Está disponível para iOS e Android.

Por outro lado, o Queijo Formaggio é possivelmente a mussarela mais fresca que eu & # 8217 já trabalhei e provei. Afinal, os produtos Formaggio & # 8217s ganharam mais de doze prêmios nacionais e internacionais de prestígio por seu perfil de sabor, inovação de produto e embalagem. O queijo Formaggio é feito à mão e feito com cuidado. Ela se estende à mão, do jeito que a mussarela deveria ser. E você sabe o que aprendi, experimente derreter o queijo Formaggio no microondas e deve ficar pegajoso. Outras marcas compradas em lojas tendem a ser sentimentais quando derretidas no microondas.

Cooking Planit Formaggio Cheese Challenge

Agora, como prometido em meu teaser post, eu e outros nove blogueiros estamos hospedando um concurso da Cooking Planit e Formaggio Cheese! E adivinha? Começa hoje! Tudo que você precisa fazer é:

  1. Curta o Cooking Planit no Facebook
  2. Envie uma receita centrada em queijo aqui. Foram relatados problemas com o envio de receitas. Portanto, se você tiver algum problema para enviar na página do Facebook, envie sua receita por e-mail para [email protected]

E você está inscrito para vencer. Haverá 3 vencedores que ganharão estes prêmios:

  1. Cesta de Queijo Formaggio (valor de $ 100)
  2. Conjunto de facas de queijo com 5 unidades (valor de $ 50)
  3. Recurso de receita na coleção Cooking Planit

Nenhuma compra necessária. O envio de receitas termina em 19 de junho de 2014. Cooking Planit Resident Chef Emily Wilson, junto comigo e os outros 9 blogueiros selecionaremos as melhores receitas para ganhar! Boa sorte!


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4 regras para um buffet seguro

É tudo diversão e jogos & mdash até que alguém consiga E. coli. Elimine as suposições ao servir uma pasta sem germes.

Não deixe comida fora o dia todo. Em clima de 85 graus, cerca de duas horas é o máximo para tudo, exceto os chips, diz Faith Critzer, professora assistente de ciência dos alimentos na Universidade do Tennessee, Knoxville. A menos que um prato seja mantido na geladeira ou bem quente, bactérias nocivas podem se espalhar rapidamente.

Coloque as saladas no gelo. Você pode mantê-los bonitos e frescos, colocando a tigela em uma tigela maior cheia de gelo e um pouco de água.

Cuidado com a carne crua. Don & rsquot colocou os hambúrgueres cozidos de volta na travessa onde estavam os hambúrgueres crus. E tenha um segundo par de pinças para usar assim que a carne estiver cozida.

Sirva mais saladas à base de vinagre. “O vinagre é ácido, o que é bom para prevenir bactérias”, diz Critzer. Não é que a maionese seja o inimigo. & ldquoIt & rsquos também é ácido & rdquo, diz Critzer & ldquobut esse benefício é perdido assim que você mistura batatas ou macarrão. & rdquo


Os segredos de Giada De Laurentiis para um entretenimento fácil

Giada De Laurentiis segura uma jarra de chá gelado de hibisco no alto ao sol da tarde. Ela se parece mais com uma deusa romana do que com uma anfitriã de Los Angeles, graças ao seu longo vestido de seda coral e coque alto. Mas antes que a imagem imortal se apodere totalmente, ela sorri perversamente e anuncia para a reunião casual de seus amigos e familiares no quintal: "Ei, pessoal, isso é espetado!" Então, um momento depois, ela acrescenta: "Oh, e tenha cuidado, porque o chá de hibisco mancha! Confie em mim." Deixe para Giada se empurrar para fora de um pedestal. É essa qualidade muito prática que fez desta estrela do Food Network, 38, bem-vinda nas salas de estar e adorada nas cozinhas desde seu programa de culinária Italiano do dia a dia estreou em 2003. Seis anos depois, ela escreveu quatro livros, apresentou mais três programas de culinária e viagens e até ganhou um Emmy diurno. Ela também é conhecida por aparecer na hora final do NBC's Hoje de tempos em tempos.

É difícil acreditar que quando criança, Giada costumava se esconder atrás de um avental porque era muito tímida. Nascida em Roma, a mais velha de quatro filhos, ela deixou a Itália com a família aos 8 anos para morar em Nova York, depois em Los Angeles, perto de seu famoso avô produtor cinematográfico, Dino De Laurentiis. (Ele agora tem 90 anos e as férias em família ainda acontecem em seu poleiro.) Ela estudou antropologia na escola, mas mudou de idéia depois da faculdade e estudou na escola de culinária Le Cordon Bleu, em Paris. Entradas em restaurantes como o Spago e como chef particular se seguiram antes de ela dar o salto para a TV.

Seu mais novo show, Giada em casa, capta melhor seu estado de espírito nos dias de hoje. O tema é discreto, entretenimento no estilo californiano para seus entes queridos, que se encaixa perfeitamente no estilo de vida descontraído de Giada. Ela e o marido, o estilista Todd Thompson, adoram dar jantares ao ar livre, especialmente no verão, em sua casa perto de Malibu. Os dois estão casados ​​há sete anos. “Sou eu que corro para a loja no último minuto e lava a louça no final da noite”, diz Todd, parando no sofá onde estamos sentados. "É o mínimo que posso fazer." Que tal a filha de 1 ano do casal, Jade? "Ela se senta no meu quadril quando eu cozinho", responde Giada com um sorriso. "E há tanto espanto em seus olhos."

Suas festas, incluindo a de hoje, são para encontrar um tempo para ficarem juntos. Nesta tarde quente, Giada, Todd, sua irmã Eloisa e alguns amigos se reúnem no pátio para festejar com vegetais embrulhados em presunto, mini almôndegas e coquetel de camarão enquanto o sol começa a se pôr. "Meus amigos são minhas cobaias quando eu me divirto", sussurra Giada, os olhos grudados nos rostos das amigas para ver as reações. "Estou sempre perguntando: 'O que você acha?'" Aqui, Giada nos diz o que ela pensa em tudo, desde seu pior desastre na cozinha até sua nova atitude de vida como mãe.

Enquanto crescia, cozinhar foi uma grande parte da sua vida familiar? Você tinha alguma tradição alimentar?
Domingo foi um grande dia para todos nós sairmos e cozinharmos. A casa estava sempre barulhenta e cheia de gente. A experiência de ter a mente aberta para a comida e como prepará-la vem do tempo que passei com minha família: Velocidade e simplicidade provavelmente são da minha mãe. A criatividade na culinária, a exploração, é por meio da minha tia. E a paixão é mesmo do meu avô. Todo mundo tinha um papel diferente.

Seu avô é uma lenda do cinema. Sua educação foi muito hollywoodiana?
Arnold Schwarzenegger e [o diretor] David Lynch vinham muito, e nós tínhamos esses jantares que duravam horas e horas. Todas as crianças ficariam entediadas, mas David Lynch jogou cartas conosco. Lembro-me de quando Drew Barrymore apareceu uma vez & mdash ela era um pouco mais jovem do que eu & mdash e corríamos ao redor do lugar e brincávamos de esconde-esconde.

Originalmente, seu avô não queria que você fosse um chef. O que ele pensa agora?
Ele está tão orgulhoso. Mas ele me desencorajou no começo porque parecia que era um mundo masculino. Ele disse: "Certamente não é glamoroso para alguém que é pequeno. Você não pode carregar esses potes." E eu percebi, Bem, por que isso deveria me impedir? Posso trabalhar tão duro quanto um homem. Quando você adora fazer algo, simplesmente o faz.

O que te fez decidir começar uma família?
Um de meus irmãos mais novos foi diagnosticado com câncer de pele aos 29 anos e faleceu não muito tempo depois. Éramos muito próximos. Ele sempre quis ter filhos, mas não conseguiu. E depois que ele morreu, lembro-me de pensar, Sabe, talvez haja um lugar em meu coração para outra pessoa além de todas as pessoas que já tenho em minha vida. Eu sei que estava com muito medo. O falecimento do meu irmão me deu medo, acho que por medo de que a gente pudesse ter um filho e perdê-lo também. Eu não sabia se poderia passar por esse tipo de dor com outra pessoa da mesma forma que passei com meu irmão. Então, por um tempo, fiquei muito deprimido com a ideia toda. Eu pensei, Não quero mais ter relacionamentos. Eu não quero ter ninguém tão perto de mim. Mas alguns anos depois, pensei, Se eu nunca tiver um filho, isso pode ser a coisa mais triste para mim.

Tornar-se mãe mudou sua perspectiva de vida?
Bem, isso definitivamente mudou minha carga de trabalho. Ha! Mas, no final do dia, acho que era mais egoísta antes de ter Jade. As crianças ajudam você a se tornar mais compassivo. Entrei para a instituição de caridade Oxfam, que ajuda a melhorar a vida das crianças em todo o mundo. Percebi que queria que este mundo fosse melhor. Parei de pensar apenas na minha própria mortalidade. Comecei a pensar na vida que estamos deixando para outra pessoa.

A sua rotina culinária mudou?
Jade e eu cozinhamos juntas. Ela rasteja em volta de mim na cozinha. Agora ela está em um ponto em que quer ver o que está acontecendo, então eu a pego. Eu dou a ela um gostinho da comida e ela fica tipo, "Mmm!" Às vezes não há nada na colher e ela ainda diz, "Mmm!"

Jade também faz aparições no novo show. Como ela está lidando com a fama até agora?
Oh, ela não é tímida. Ela adora que as pessoas tirem fotos dela. Ela fez um episódio de um dos meus programas em que estava em uma cadeira alta e adora a câmera. Ela já sorri na hora!

Partiria seu coração se Jade se mostrasse uma comedora enjoada?
Acho que sim, mas ela não é exigente. Ela adora costeletas de cordeiro grelhadas e come quinua. Minha irmã tem um comedor exigente. Eu sempre digo a ela: "Se você fizer vegetais de uma forma chata, ele não vai comê-los." Então agora ela derrete um pouco de queijo Fontina, e seu filho mergulha o brócolis no queijo. Você tem que tornar a comida divertida.

Qual foi a primeira receita que você aprendeu?
Massa de pizza. Eu tinha 5 anos. Eu movia a farinha para fazer um poço, depois quebrava os ovos e colocava no meio, e minha mãe aos poucos colocava a farinha e o sal. Estou animado para ensinar Jade a fazer biscoitos. Bater os ovos juntos vai ser divertido.

Você e Todd estão juntos há quase 20 anos. Qual é o segredo?
No começo, eu estava lá para ajudá-lo em sua carreira. Agora ele está onde quer estar e me ajuda no meu. Eu acho que é uma evolução maravilhosa de um relacionamento. E é tão legal como podemos dividir isso. Você sabe, a maioria dos homens quer estar no centro das atenções e que a mulher cuide deles. Você tem que equilibrar isso. Deve haver momentos em que se trata de Todd, quando sou a esposa de Todd e é isso que sou naquele momento. E então há momentos em que é sobre mim.

Você sempre consegue parecer sexy quando cozinha.
Eu acho que está tudo bem cozinhar e ser sexy. Por que não? Eu recebo muitos e-mails de pessoas, especialmente mulheres, dizendo para mim: "Você não precisa mostrar decote para atrair o público masculino." Eu não. É assim que meu tipo de corpo é, e estou muito confortável com o que tenho.

Como você fica em forma, rodeado de tanta comida? Porções pequenas. E quando se trata de macarrão ou coisas que são muito satisfatórias, eu acho que depois de três ou quatro mordidas, geralmente não preciso comer muito mais. Mas vou lhe dizer que há momentos em que não consigo me controlar. Geralmente é com doces, principalmente chocolate.

Sério? Está muito ruim?
Eu como massa de brownie crua.

Como você descreveria seu estilo de entretenimento?
É simples, chique da Califórnia. Eu não acredito que você precise ter todos os mesmos copos e pratos. Não há problema em misturar e combinar: Todd faz roupas e pegará tecido extra dos vestidos e fará guardanapos com as sobras.

Você tem um lema divertido?
Use o que você tem. Gosto de fazer arranjos com muitos limões e laranjas, ou pego palitos de dente e faço uma escultura de fruta. Use o que estiver na geladeira ou na despensa. Também quero tornar meu trabalho mais fácil. Comecei a pedir a amigos e familiares que tragam coisas também. Eu nunca teria feito isso antes. Sempre pensei que poderia fazer tudo sozinho.

Quando as pessoas aparecem, você se sente compelido a alimentá-las?
sim. Eu mantenho a massa dos biscoitos no congelador e posso assá-los em oito minutos. Eu também tenho um pequeno jardim com morangos bebês no gramado da frente. As crianças adoram escolhê-los.

Como o seu estilo divertido muda quando o verão chega?
Passamos muito mais tempo fora. Eu amo o ar fresco. E quando as pessoas fazem bagunça, é muito mais fácil limpar. Meu quintal está montado com churrasqueira, pia e geladeira. Tenho sofás e mesas ao redor de uma pequena fogueira, e temos essas grandes almofadas de tecido lá fora para as pessoas se sentarem. Eu criei um ambiente agradável do lado de fora.

Que tipo de coisa você muda ou adiciona ao seu cardápio no verão?
Eu uso muito mais frutas cítricas e cores. O sol faz com que as pessoas desejem algo um pouco mais leve. As saladas Caprese [com tomate, mussarela e manjericão fresco] são maravilhosas. Frutas frescas são maravilhosas, e eu uso muito mais vegetais frescos e crus. Tudo tem mais sabor no verão, então de repente você pode comer coisas frescas e não precisa mexer com muito sal ou qualquer outro tipo de tempero.

Você vive de acordo com uma lista quando está dando uma festa?
Eu faço. Normalmente posto todas as coisas que preciso fazer no meu computador e depois as checo. E sempre faço uma lista quando vou ao supermercado. Sempre. Acho importante escolher receitas que você possa preparar com antecedência. Você deve ter apenas uma ou duas coisas para fazer no dia da festa.

Você já fez festas temáticas?
Gosto de festas alegres. Convido minhas amigas para um café da manhã leve e fazemos reformas. Meu amigo que é maquiador faz as sobrancelhas e mostra como aplicar certas coisas. Eu dou a todos gloss labial ou novas sombras como presentes, e nós experimentamos.

Qual foi um de seus piores desastres na cozinha?
Quando eu era um chef particular, tive um Dia de Ação de Graças muito assustador. Meus clientes tinham um cachorro muito grande que estava sempre a dois passos de mim. Então, coloquei um peru enorme rodeado de tudo em uma travessa e o levei para a mesa. O cachorro estava na minha frente, mas eu não conseguia ver por cima do peru. Então tropecei no cachorro. Lá se foi o peru e o prato e tudo mais. E é claro que o cachorro ficou com o peru. Fiquei tão humilhado que só queria sair correndo porta afora.

Que habilidades da cozinha você aplica à vida em geral?
Cozinhar ensina a improvisar, e isso é importante na vida. Acho que aprendi a acompanhar mais o fluxo agora e não preciso ser tão arregimentado ou controlador. Se uma nova receita não funcionar exatamente como eu a escrevi, fico mais tranquilo.

O que vem a seguir para você?
Meu avô tinha uma loja-restaurante gourmet. Eu gostaria de fazer isso. Mas também adoraria morar no exterior com Jade. Todd e eu conversamos sobre Paris ou Roma. Não planejava ter essa carreira, apenas peguei a onda. E agora estou pensando onde isso leva.

As pessoas falam sobre uma rivalidade feroz entre você e Rachael Ray.
Nós saímos o tempo todo? Não. Somos melhores amigos? Não. Mas se vocês não são melhores amigos, as pessoas presumem que vocês se odeiam. Nós rimos disso! Fazemos esses festivais juntos, e ela me diz: "Oh, é melhor tirarmos uma foto juntos e sorrir, porque se não fizermos isso, só Deus sabe o que vai ser escrito sobre nós." Ela é uma pessoa adorável.

Se você pudesse pedir a alguém da Food Network para preparar sua última refeição, quem seria e o que você pediria?
Ina Garten, a Condessa Descalça. Ela faz este bolo de café expresso de chocolate com um sal marinho especial, e tem caramelo também. Café expresso, caramelo e chocolate. Tem aquela combinação perfeita de sabor doce-salgado, pegajoso, mas rico, tipo fudgy. Essa seria minha última refeição. Isso é tudo que eu gostaria.

Descreva seu dia de folga perfeito.
Acordo minha filha e consigo alimentá-la com o café da manhã & mdash porque muitos dias não tenho tempo. Enquanto ela cochila, eu faço algum tipo de treino e, em seguida, a levanto do cochilo porque é realmente o melhor momento para vê-la. Ela está tão feliz que derrete meu coração. Depois, almoço com meus amigos e vou ao supermercado à tarde. Eu faço o jantar para Todd e Jade e simplesmente mantenho tudo bem simples. Eu gosto de estar em casa

Espere. Você acabou de dizer que quer preparar o jantar no seu dia de folga?
Sim! Na verdade, pouco tempo atrás, eu estava perguntando a Todd: "Então, o que você quer mais tarde para o jantar?" Estar na cozinha & mdash cozinhando ou assando & mdash só me faz sentir bem em todos os lugares, e acho que é por isso que faço isso. É por isso que estamos aqui. Estamos aqui para nos sentirmos bem e fazer as outras pessoas se sentirem bem.


Assista o vídeo: 15 Truques de Cozinha que os Chefs Só Revelam Em Escolas de Culinária


Comentários:

  1. Addo

    Improvável. Parece impossível.

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