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Preparamos uma polenta com 250 g de milho, sal e água, fervemos a água junto com o sal. Antes que a água comece a ferver, acrescente o malai na chuva, mexendo sempre com uma batedeira até incorporar. Adicione a quantidade de amido de milho necessária até atingir a consistência desejada e deixe ferver por mais 10-15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.

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Couve descascada das folhas externas, beterraba descascada, descascada e pepino, fatiado, admito que fui ajudado pelo robô;) coloque e misture em uma tigela grande;) Enquanto isso, ferva o vinagre com sal e açúcar, depois que o açúcar derreter , adicione os temperos e desligue o fogo.

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